为什么冰镇的西瓜更甜？

西瓜中含有蔗糖、葡萄糖和果糖，其中果糖占比很大。在所有天然糖中，果糖是甜度最高的，可以达到蔗糖的 1.73 倍，并且温度越低，果糖越甜。所以冰镇的西瓜更甜，这并不是错觉。