为啥海底捞每家店进门后都要先上一段斜坡？

你吃完海底捞，想过身上为什么没有火锅味吗？

秘密就在这段斜坡底下。

和烤肉店常用的上排烟不一样，海底捞用的是地下排烟系统。

具体的排烟流程是这样的——

烟气 → 锅边气孔 → 桌下管道 → 地下管道 → 排出

地下排烟管要单独装修，所以店里的地面要比商场高出一截，这才需要斜坡过渡。