为什么在新疆买无花果时，店家总要先用掌心拍扁它？

怪有仪式感的。

其实是为了让它更好吃。

无花果的糖分常常集中在中间，吃前拍一拍，能把果肉里的蜜汁震散，让每一口都甜得很均匀。